Kajian Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP) mendapati, bahan ramuan dan penambah makanan yang berikut adalah diperolehi dari sumber binatang:
| Bahan Ramuan | Sumber | Kegunaannya |
| Lelemak binatang | Campuran pelbagai jenis lemak –seperti lemak babi | Biskut, kraker, kerak pai-sedia dimakan |
| Kalsium stearat | Galian yang biasanya diperolehi daripada lembu atau babi | Garam berperisa, vanilla, pelembut daging, campuran hiasan salad |
| Asid kaprik (asid dekanoik | Lemak binatang | Dicampur dalam aiskrim, kandi, makanan bakar dan gula-gula getah |
| Gelatin | Protin daripada tulang rawan, tendon, kulit binatang, banyak gelatin komersial adalah hasil sampingan kulit babi | Gula-gula marshmallow, dadih dan makanan pencuci mulut bergeletin |
| Gliserida (monody dan trgliserida ) | Gliserol daripada lemak binatang atau tumbuhan | Makanan yang diproses kosmetik, haruman dan losen. Digunakan sebagai pengemulsi |
| Lemak babi | Lemak yang diproses, selalunya lemak daripada perut babi atau lemak di sekeliling buah pinggang) Fosfilipid daripada tisu binatang | Makanan bakar |
| Lesitin | Tumbuhan, kacang dan kuning telur bagi mengawet, mengemulsi dan melembap makanan | Bijiran, kandi, coklat makanan bakar, majerin dan kosmetik |
| Asid miristik (asid tetradekanoik) | Lemak binatang | Dicampur dalam aiskrim, kandi, makanan bakar dan gula-gula getah |
| Asid palmitik Pankreatin (ekstrak pankreatik) | Lemak binatang atau lemak sayur (lembu atau babi) | Gula-gula marshmallow, dadih dan makanan pencuci mulut bergeletin |
| Pepsin | Enzim perut babi | Dicampur bersama rennet untuk membuat keju |
| Renin (renet ) | Enzim pengumpal yang diperolehi daripada perut binatang (biasanya anak lembu) | Renin digunakan untuk mengental |
| Sodium stearoyl lactylate | Mungkin sumber lembu, babi, susu binatang atau sumber galian sayuran | Digunakan dalam kek puding atau adunan penkek dan makanan bakar |
| Asid stearik (octadecenoic asid ) | Lemak binatang atau lemak-lemak daripada sumber lain seperti tumbuhan atau galian | Perisa vanilla, gula-gula getah, makanan bakar, minuman, kandi, supositori dan pembalut pil |
| Suet Tallow Wei | Lemak binatang Lemak daging lembu Cecair yang dipisahkan daripada pepejal susu dalam penghasulan keju | Daging cincang dan pastri Sabun, krayon, lilin dan kosmetik, kraker, roti, kek, keju, makanan diproses yang ditambah perisa |
| Asid Oleik (asid olienik) | Lemak binatang | Perisa berempah untuk makanan bakar, kandi, aiskrim dan minuman. |
SUMBER: PERSATUAN PENGGUNA PULAU PINANG
No comments:
Post a Comment